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空調(diào)庫，又稱空調(diào)庫，是當今先進的果蔬保鮮冷藏方法。在冷藏的基礎(chǔ)上，通過控制冷藏環(huán)境中的溫度、濕度、二氧化碳、氧濃度和乙烯濃度，增加氣體成分的調(diào)節(jié)，抑制水果和蔬菜的呼吸，延緩其代謝過程，更好地保持水果和蔬菜的新鮮度和商品性，延長水果和蔬菜的冷藏期和保存期。

一般來說，空調(diào)冷藏比普通冷藏可延長冷藏期0.5-1倍；空調(diào)倉庫冷藏的水果和蔬菜庫后從休眠狀態(tài)中醒來，使水果和蔬菜出庫后的保鮮期延長21~28天，是普通冷藏倉庫的4-5倍。

空調(diào)冷庫與普通冷庫在性能等方面存在一定的差異，特別是在使用空調(diào)冷庫時，需要遵循一定的規(guī)范，包括冷庫工作人員的服裝要求，以確保冷庫倉庫環(huán)境滿足要求。

空調(diào)冷庫的著裝要求。

1.在冷于食用菌栽培、藥品儲存、實驗的冷庫中，大多要求庫體無菌，倉庫工作人員要穿上特殊的無菌工作服。

2.冷庫的儲存操作需要一定的時間。當冷庫溫度很低時，倉庫工作人員容易凍傷，長期凍傷也容易引起慢性病。倉庫工作人員的衣服必須有足夠的保暖能力。戴好帽子、口罩和手套，盡量減少暴露在空氣中的面積，不要直接接觸低溫物體。

3.在空調(diào)冷庫中，空氣一般是低氧的，倉庫工作人員需要佩戴呼吸器。

4.所有冷作人員的衣服應(yīng)干凈，這是所有冷果員工的衣服有更多的污垢、氣味、灰塵，會影響冷藏倉庫的衛(wèi)生，容易污染貨物，必須消除這種情況。